Cu aproape trei decenii de carieră și una dintre cele mai solide experiențe din România în bucătăria japoneză și pan-asiatică, Chef Cătălin Petrescu preia direcția culinară a întregului portofoliu de restaurante al grupului Tomcat Hospitality.
Chef Petrescu a refăcut integral meniul restaurantului Élephante. Fiecare preparat îi va purta amprenta. Conceptul îmbină tehnici tradiționale japoneze cu influențe pan-asiatice și ingrediente de top. Noutatea centrală: live sushi, pregătit chiar de Chef Petrescu, la vedere, în fața oaspeților. În plus, o serie de preparate sunt finalizate direct la masă și vor adăuga un plus de spectacol ce completează experiența.
Cătălin Petrescu activează în gastronomie din 1996 și în bucătăria japoneză din 2003. A lucrat în Norvegia, ca Sushi Head Chef, în cel mai bine cotat restaurant japonez din ghidul Michelin, până în 2010, și a gătit în restaurante din Tokyo și Yokohama și a promovat produse românești în Japonia.
Revenit în România, a deschis și a condus restaurante premiate: Cel Mai Bun Restaurant Asiatic (2018-2021), locul 3 la Best Romanian Chef (2019), Cel Mai Bun Sushi & Sashimi (2019–2021), Best New Restaurant (2022). Este expert culinar TV, membru în juriu la Romania Sushi Cup și autorul primei cărți cu specific asiatic în limba română, „Asiatic pentru toți”.
El va coordona meniurile, procesele operaționale, standardele de calitate și programele de training pentru toate restaurantele Tomcat Hospitality. Va avea un rol-cheie și în noile concepte ale grupului, inclusiv în Marketta Food Hall, primul food hall din România și cel mai mare din Europa de Est, cu peste 30 de concepte gastronomice, pe mai mult de 6.000 mp, în One Gallery București, cu deschiderea programată în toamnă.
DESPRE TOMCAT HOSPITALITY
Fondată în 2018, operează circa 45 de locații în București, Cluj-Napoca, Iași și Constanța, cu circa 200 de angajați și o cifră de afaceri de 15 milioane de euro în 2025. Portofoliul de branduri proprii include Treevi Pizza al Taglio, Fabrica de Tocănițe, Fabrica de Ciorbe, Osteria Treevi, The Bao House, NOA Steakhouse, NOA Romanian Tapas & Wine, Élephante și Sakagura.
A adus în România, în premieră națională, trei dintre cele mai apreciate concepte gastronomice internaționale, toate cu deschidere în Marketta Food Hall, la finalul acestui an: Relais de l’Entrecôte, instituția pariziană celebră pentru un meniu unic, entrecôte cu sosul său secret și cartofi pai, replicată astăzi în marile capitale ale lumii; Yubi, hand-roll bar-ul creat de 7 Management, unul dintre cele mai discutate concepte japoneze din Dubai; Em Sherif Café, unul dintre cele mai renumite concepte de gastronomie libaneză din lume, prezent deja la Beirut, Paris, Monaco și Dubai.
Pentru 2026, are planificate investiții de 12-14 milioane de euro, direcționate majoritar către Marketta Food Hall, dezvoltat în incinta One Gallery din București.