Competiția S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-2025 va aduce în atenția publicului cei mai talentați bucătari care au în mâini viitorul gastronomiei.
Participanții au oportunitatea unică de a se alătura unei comunități internaționale și de a fi ghidați prin accesul la informații utile, mentorat, rețele și oportunități de carieră. Sunt îndrumați îndeaproape de bucătari de renume mondial, care îi vor ajuta să-și aducă viziunea asupra viitorului și abilitățile lor culinare la nivelul următor.
Ultima ediție a marcat un record de participanți – peste 166 de bucătari au trecut selecțiile preliminare din cele 15 regiuni implicate. Tinerii bucătari cu vârsta sub 30 de ani se pot înregistra aici, între 21 februarie și 19 iunie, prin depunerea rețetei unui fel de mâncare reprezentativ, care le pune în evidență viziunea personală, abilitățile unice și creativitatea.
- Productivitatea muncii în sectorul IT&C, cu 16 la sută peste media națională. România ocupă, însă, ultimul loc în UE la inovație
- JTI România, cel mai atractiv angajator din FMCG
- Wörwag Pharma România are un nou Managing Director
Prima fază de selecție va fi evaluată de ALMA, Școala Internațională de Arte Culinare Italiene. ALMA va stabili o listă scurtă de bucătari care vor participa la finalele regionale ce vor avea loc pe tot globul în a doua jumătate a anului.
Câștigătorii regionali vor concura la Marea Finală pentru Premiul S.Pellegrino Young Chef Academy. Ei trebuie să impresioneze marele juriu global – format din bucătari de renume internațional – prin abilități tehnice de neegalat și creativitate. Câștigătorul trebuie să demonstreze și o puternică convingere personală în ceea ce privește gastronomia, ca să poată convinge juriul de capacitatea lui de a deveni un catalizator al schimbării pozitive.
Nelson Freitas a triumfat la ultima ediție și a devenit cel mai bun bucătar din lume sub 30 de ani. Academia i-a oferit o experiență educațională unică în Peru, cu un gigant al comunității globale de bucătari, Virgilio Martínez, al cărui restaurant din Lima, Central, apare în topul celor mai bune 50 de restaurante din lume, în 2023.
Concurenții se vor întrece și pentru trei premii suplimentare:
- Premiul S.Pellegrino de Responsabilitate Socială: felul de mâncare câștigător trebuie să aibă la bază principiul că mâncarea este cea mai bună și face cel mai mult bine în jur atunci când este rezultatul unor practici responsabile din punct de vedere social, care cuprind cerințele de aprovizionare, sociale și de mediu;
- Premiul Acqua Panna Connection in Gastronomy: câștigătorul va produce un preparat care reprezintă moștenirea culinară a regiunii sale natale. Felul de mâncare trebuie să evidențieze practicile culinare tradiționale și viziunea personală modernă și să ofere o legătură între trecut și viitor;
- Premiul Fine Dining Lovers Food for Thought: votat de comunitatea online de iubitori de fine dining, este acordat bucătarului care își reprezintă cel mai bine convingerile personale cu un fel de mâncare;
S.Pellegrino a creat platforma Young Chef Academy ca să atragă, să conecteze și să susțină următoarea generație de talente culinare. Academia își deschide porțile membrilor din peste 70 de țări diferite. Tinerii bucătari interacționează cu cei mai influenți jucători din gastronomia globală.